Se sei andato al mercato e hai comprato del basilico fresco, ti sveliamo un trucco casalingo per conservarlo più a lungo in frigorifero senza che si rovini o appassisca. Il basilico fresco è un’erba aromatica molto utilizzata in cucina, perfetta per pesti, insalate e piatti mediterranei. Tuttavia, la sua delicatezza fa sì che spesso appassisca, si scurisca o marcisca in pochi giorni. La buona notizia è che esiste un trucco casalingo per prolungarne la durata in frigorifero, e richiede solo pochi passaggi fondamentali.
Perché il basilico appassisce così rapidamente
A differenza di altre erbe aromatiche come il prezzemolo o il coriandolo, il basilico è molto sensibile al freddo e all’umidità. L’esposizione diretta all’aria secca del frigorifero e il contatto con superfici umide fanno sì che le foglie diventino nere o molli, sviluppino muffa e perdano il loro aroma caratteristico.
Tuttavia, con questi semplici passaggi, il tuo basilico non sarà più un’erba che si spreca in pochi giorni, ma diventerà un ingrediente sempre pronto per esaltare il sapore dei tuoi piatti. Conservarlo fresco per più di una settimana è ora possibile con questo trucco casalingo!
Il trucco segreto per conservare il basilico per più di una settimana
Il trucco casalingo consiste nel metodo del barattolo con tovagliolo + sacchetto. In questo modo il basilico può mantenersi fresco e verde per 7-10 giorni, e anche più a lungo se si evita l’umidità diretta sulle foglie.
- Lava e asciuga bene il basilico con carta da cucina o una centrifuga per verdure. Le foglie devono essere completamente asciutte.
- Metti i gambi in un barattolo con un po’ d’acqua, come se fosse un mazzo di fiori.
- Copri le foglie con un sacchetto di plastica (tipo ziploc o da supermercato), senza premere.
- Conserva il barattolo in frigorifero, nella parte meno fredda (come la porta o il cassetto della verdura).
- Cambia l’acqua ogni 2 o 3 giorni.
Altri metodi utili (e cosa evitare)
- È possibile congelare il basilico se lo si fa in olio d’oliva: trita le foglie e mettile in un vassoio per cubetti di ghiaccio con olio. Utile per cucinare.
- Non conservarlo in sacchetti sigillati senza aria, poiché l’eccesso di umidità ne accelera la decomposizione.
- Evita di conservarlo bagnato: l’umidità è il suo nemico principale.
Se preferisci conservarlo in un sacchetto, avvolgi le foglie in carta da cucina asciutta, mettile in un sacchetto con chiusura a zip e fai alcuni fori per far circolare l’aria.
