- La chalaza è un indicatore della freschezza dell’uovo che avete tra le mani
L’uovo, come ben sappiamo, è un alimento base della dieta mediterranea e un vero classico della gastronomia. Infatti, il suo alto contenuto di proteine, vitamine e minerali, oltre alla sua versatilità, lo rendono un ingrediente indispensabile nella maggior parte delle case. Si tratta infatti di un alimento che può essere consumato fritto, bollito, strapazzato, in frittata o in camicia, tra le altre cose. Come se non bastasse, è un prodotto economico e facile da preparare, che viene spesso utilizzato anche come ingrediente in dolci, dessert o impanature.
Approfondimento
Non avendo una data di consumo preferenziale, devono prestare attenzione alla data di scadenza, che è fissata a 28 giorni dopo la deposizione. In generale, si stabilisce che, se l’uovo non presenta rotture o crepe nel guscio ed è entro la data di consumo preferenziale, è ottimo per il consumo.
Tuttavia, è importante tenere presente che, anche se l’uovo è scaduto, ciò non significa che sia in cattivo stato. Anzi, potrebbe essere ancora perfettamente commestibile, ma aver perso alcune proprietà nutrizionali.
Maggiori dettagli
Questo fa sì che si osservi una sostanza viscosa e bianca vicino al tuorlo? Niente affatto. Anzi, è proprio il contrario. Il più delle volte questa sostanza è la chalaza, la cui funzione principale è quella di mantenere il tuorlo in posizione corretta e sicura, come ha rivelato il farmacista Álvaro Fernández su Instagram.
A quanto pare, la presenza della chalaza può indicare che le uova che abbiamo sono molto fresche. Pertanto, è qualcosa di completamente innocuo e non dovrebbe destare preoccupazione. “È solo una parte naturale dell’uovo che indica che è in buono stato”, ha precisato l’esperto.
Da tenere presente
A seconda di quando l’uccello ha deposto l’uovo e con il passare dei giorni, è importante notare che la chalaza perde notevolmente il suo caratteristico colore bianco e, quando si rompe un uovo e si nota che è quasi impercettibile, sarebbe un chiaro sintomo che il cibo sta per andare a male.
